AYAM KURKAR....nama pelik tapi sedap...:))

Salam semua....sambil tengok gambar dalam lappy ni tiba-tiba terjumpa gambar ayam kurkar...menu ni aku masak Jumaat minggu lepas tapi terlupa nak masuk dalam blog...namanya memang pelik tapi rasanya sedapppppp.....aku dapat resepi ni dari blog mat gebu.....bila nampak kelainan sikit mesti nak cuba sebab beria mat gebu kata sedap....dan ternyata memang sedap....encik hubby siap kata boleh buat untuk majlis rumah terbuka nanti....hahahaha....maksudnya memang sedap la tu....buatpun tak susah...tapi resepi di bawah telah ku adjust dari Mat Gebu punya kerana aku masak setengah ekor ayam.

 

Bahan-bahan;

 

1/2 ekor ayam

2 sudu makan cili kisar

3 sudu besar rempah kurma

1 sudu besar kari ayam or daging

2 sudu  besar tomato puree

4 biji bawang merah  *

2 ulas bawang putih * dihiris

1 inci halia*

2 batang serai

1 cawan santan

2 biji ubi kentang, kupas kulit dan belah ikut suka

1 cawan air

garam dan gula secukupnya

sedikit minyak untk menumis

 

Cara memasak;

 

Potong ayam ikut suka, cuci dan toskan.Bancuh rempah kari, rempah kurma ,serai yang telah dititik,  tomato puree dan cili kisar bersama. Campurkan sedikit air untuk jadikan pes. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan yang telah dihiris tadi hingga naik bau, masukkan pes rempah. Kacau hingga rempah masak, kalau kering sgt masukkan sedikit air. Setelah rempah masak, masukkan ayam, kacau hingga sebati bersama rempah tadi dan biarkan ayam kecut seketika. Masukkan santan, biar sampai mendidih dan baru la masukkan kentang.Masak hingga kentang empuk, kalau kering masukkan air. Masak hingga menjadi seperti rendang. Kalau suka boleh taburkan cili dan bawang goreng. Jangan lupa letak garam dan sedikit gula yer...Aku hanya letak cili hijau sahaja.