MINI PAVLOVA....sajer suka-suka....:))

Banyak kali sangat entri pasal pavlova dalam blog ni kan.....tapi nak buat macam mana...dah memang suka...bukan aku sorang....en.hubby pun suka....family pun suka.....nak buatnya pun tak la sesusah manakan....cuma kali ini aku buat dalam bentuk mini plak....pertama kali buat...resepi tetap yang sama cuma tempoh pembakaran dikurangkan sebab namapun mini kan...dan kuantiti whipping creams dan buah-buahan kena lebih 3 kali ganda dari buat pavlova yang sebiji tu...abaikan hiasan buah-buahan kat bawah ni yer....aku bab presentation ni memang selalu "fail"...yang penting sodapppp......huhuhu....

Bahan-bahan;

5 biji putih telur Gred A (suhu bilik)
1 cawan gula castor
1 sudu makan cuka (aku guna cuka epal)
1 sudu the esen vanilla
1 sudu makan tepung jagung

Bahan Topping

3 cawan whipping cream (pukul hingga kental)
Buah-buahan ikut suka

Cara menyediakannya,

Panaskan oven, suhu 180'C lebih kurang 10 minit kemudian turunkan suhu pada 150'c api atas bawah yer. Pastikan putih telur tidak becampur dengan sedikitpu kuning telur dan mangkuk adunan mestilah kering. Pukul putih telur hingga berbuih kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil pukul degan kelajuan yang maximum hingga jadi meringue. Bila meringue dah nampak berkilat berhenti pukulan. (kalau nak tau meringue dah ok just terbalikkan mangkuk adunan...kalau tak jatuh kira ok la) Masukkan esen vanilla...gaul dengan guna spatula sahaja...kemudian...tepung jagung...dan akhir sekali cuka masak.Gaul balik dengan spatula sahaja.

 

Masukkan adunan meringue dalam piping bag. Picitkan adunan dalam mangkuk kertas kecil seperti dibawah.

Bakar lebih kurang 30 minit di rak tengah dalam oven or bila dah nampak meringue kering dan bertukar golden brown.

Bila meringue dah sejuk hiaskan dengan whipping cream dan buah-buahan pilihan. Sedap sangat makan ketika sejuk-sejuk..boleh lupa diri dibuatnya...hehhehe..

 klossap sikit.....comel jerkan......:))

gebu geban gitu.....hehehehe.....

1st time buat yang mini  baru aku tau boleh dapat  50 biji mini pavlova....banyakkan.... sebab tu seperti yang aku katakana awal tadi penggunaan whipping cream untuk mini ni 3 kali ganda dari buat sebiji pavlova...begitu juga dengan buah-buahan.....banyak nak hiaskan.....satu masalah besar buat aku dengan mini pavlova ni...bila makan memang tak hengat......sekejapan jer 5 biji hilang dalam perut.....hahahahaha......

Selamat Mencuba!! 

PAVLOVA LAGI DAN LAGI......:)

Rasanya ini pavlova ketiga yang aku buat dalam bulan February dan first time buat di rumah KL. Tapi tak semua tu kami yang makan....semua buat atas permintaan....seperti last week anak buah datang ke rumah...sampai jer terus request nak "meringue"...kalau orang tak tahu mesti ingat anak buah aku cakap nak mereng.....hehehehe....nasib baik aku faham....maksudnya pavlova la....kali ni plak request dari officemate Encik Hubby....layan jer la.....:)

Resepi tetap yang sama yer;

4 biji putih telur gred A (suhu bilik)

3/4 cawan gula castor

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil cuka masak

1 sudu besar tepung jagung

whipping cream secukupnya (pastikan non dairy)

buah-buahan pilihan

Cara membuatnya;

Panaskan oven dahulu dengan suhu 180'C. Pukul putih telur agak berbuih kemudian masukkan esen vanilla dan gula castor. Pukul dengan kelajuan maximun hingga putih telur jadi bertanduk or orang putih panggil 'meringue'. Kemudian baru masukkan cuka dan tepung jagung. Kaup balikkan dengan spatula dah memadai. 

Aku guna aluminium foil letak dalam loyang. Griskan dengan sedikit butter atas aluminum foil pastu bentukkan meringue bulat di atasnya. Kalau takut tak bulat guna kertas minyak. Dibelakang kertas minyak lakar bulatan so semasa curahkan meringue ikut saiz bulatan. Masa 1st time buat pavlova memang aku guna kertas minyak dan siap buat bulatan lagi. Ketika nak masukkan meringue ni kecilkan suhu oven pada 150'C dan bakar lebih kurang 1 jam 30 minit. Actually kaedah membakar ni ikut pada oven masing-masing yer. Kalau aku buat di rumah Seremban aku bakar lebih kurang 1 jam 10 minit sahaja tapi oven di rumah KL ni aku ambik masa 1 jam 30 minit dengan suhu yang sama. So yang penting kalau nampak meringue dah kering dan berwarna agak brown boleh la tutup suis oven yer..

Dah masak jangan keluarkan terus dari oven ok....biarkan ia sejuk sendiri dengan meregangkan sedikit pintu oven ni....dia dah penat bekerja hokey.....hehehehe....

Ni la dia pavlova tanpa make over....rasanya kalau suruh makan macam ni tak ada saper yang hinginkan.....tanggalkan aluminum foil perlahan-lahan...pukul whipping cream hingga kental.

Aku suka guna nozel untuk letak whipping cream di atas pavlova ni. Kalau tak ada nozel sapu guna spatula pun ok...kalau tak ada spatula...pisau pun boleh....then boleh la hiaskan dengan buah-buah pilihan....ikut suka la yer.....

Aku tak kisah nak buat pavlova banyak kali asalkan bahannya cukup sebab masa untuk menyediakannya sekejap sahaja. Tak sampai pun 20 minit... masa membakar jer agak lama tapi sambil menunggu pavlova masak boleh lipat kain ker....layan facebook ker...hahahaha....dah tentu-tentunya busy layan facebook....ok..nak tido....gud nite....:))

CHEF CILIK DATANG RUMAH.....

Hari ini hari terakhir bagi tahun 2012...cepatnya masa berlalu....ayahku dari kampung datang rumah tadi...as usual kalau datang mesti bawak kelapa...sebab tu kat rumah aku ada mesin parut kelapa...masa kami baru kahwin dulu perkara pertama ayah aku suruh beli mesin parut kelapa so tak payah kami beli kelapa kat luar....orang negeri 9 kan....gulai masak lomak senantiasa....huhuhu....sebab tu bila aku masak gulai lemak or buat kuih guna santan kelapa mesti  orang kata lemaknya or pekatnya santannya....apa taknyer....kelapa FREE....hehehehe...apa-apapun kolestrol kena jaga jugak.....as usual kalau ayah aku datang dia akan singgah kat rumah kakak aku di Lavender Height dulu...and as usual juga anak-anak kakak ku akan mengekori atuknya datang ke rumah...awal pagi lagi aku dah bangun untuk sediakan menu makan tengahhari nanti...

Aku masak gulai lemak Talapia Salai campur rebung...

 

sambal sotong....favourite ayah aku ni sebab tu aku masak kalau dia datang..

 

sup tulang....masih mengelegak lagi aku snap gambar ni....

 

Pavlova....dah jadi dessert wajib plak kalau ada orang datang ke rumah...actually anak buah aku selalu baca blog aku ni...dia asyik sebut pavlova jer...so sambil rebus tulang tu aku buat la pavlova ni....bukan susah pun kan.....si baby dengan banglang makan siap bertambah-tambah...sedap sungguh kata dia orang.....

yang ni plak red velvet...resepi ada kat SINI ....baru masak one layer.....anak buah aku yang paling kecik 2013 ni darjah 5..tapi dari baby lagi sampai la now tetap panggil baby..dah tua nanti pun tetap panggil baby.....red velvet ni special request dari dia la....siap tolong aku buat adunan tadi....

ni yang dah siap...dalamnya ada 2 layer...dah make up dengan cream cheese....tak ada gambar yang dah potong sebab kesemuanya bawak balik ke rumah kakak....deco memang hancur....hantam jer labuuuu.....yang penting sodappppppp.....

 

ada gaya seperti chef tak??? ni la dia chef cilik!!! memang suka sangat dia dengan acara baking-baking ni....lebihan adunan tadi masuk dalam paper cup...style hias cup cake ni aku serahkan kat chef cilik ni.....lebar mulut chef cilik ni kan.....hahahhaha.....

 

serius mendeco nampak........

 

ooopppppps....siap ada assistant lagi........

 

Aku berharap minat dia ni sampai la ke tua esok...bila aku teragak nak makan jer nanti boleh la dia buatkan.....:))



PAVLOVA LAGI................:))

Baru jer buat pavlova last week....hari ini buat lagi...terus buat 2 biji....hahahaha....dah lama plan nak bagi adik ipar aku....tapi bila tiap kali buat aku dan encik suami yang ngap dulu...tak best plak nak hantar setengah biji kan....memandangkan aku tak kerja hari ini sampai tahun baru aktiviti baking la jadi pilihan...lagipun bahan-bahan semua ada so senanglah aku nak mengerjakannya....resepi dan suhu oven aku adjust sikit dari yang dulu..let see...

Bahan-bahan;

 

4 biji telur gred A

3/4 cawan gula castor

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil cuka masak

1 sudu besar tepung jagung

1 1/2 cawan non dairy whipping cream

Buah-buahan pilihan....

 

Cara membuatnya;

 

Sebelum buat adunan panaskan oven dengan suhu 180'C dulu.

 

 4 biji telur Gred A ...basuh dulu telur ni yer...haram kalau masak telur tak basuh...

Asingkan putih telur dengan kuningnya....make sure dalam putih telur tu tak ada setitikpun telur kuning..ketepikan kuning telur....jangan dibuang plak...boleh digunakan untuk resepi yang lain macam SINI....elakkan pembaziran....

 

Pukul putih telur sehingga berbuih kemudian masukkan gula castor perlahan-lahan. Gunakan kelajuan paling maksimun sehingga adunan bertukar menjadi meringue..

 

ni la dia meringue tu....nak tau jadi ke tak terbalikkan mangkuk ni...kalau adunan tak jatuh confirm jadi la tu...Masukkan esen vanilla dan cuka masak....kaup balikkan dengan spatula jer....kacau satu arah....kemudian baru masukkan tepung jagung...pun sama...kacau satu arah dan kaup balikkan jer...

Alaskan dulang pembakar dengan kertas baking or kertas minyak..kalau tak sure nak bentukkan bulat boleh buat lukisan dibelakang kertas baking....tapi aku tak buat sebab meringue ni senang nak bentuk bulat...eksi la plak....hahahaha...

 

Turunkan suhu oven kepada 150'C. Guna api atas dan bawah. Sebelum ni aku guna 110'C -130'C tapi kulit kat luar tak berapa rangup..walaubagaimanapun bergantung kepada oven yang digunakan yer....kang korang ikut aku 150'C tapi hangus plak pavlova korang....hahahhaha.....macam oven aku memang sesuai 150'C untuk dapatkan pavlova yang rangup diluarnya...Bakar lebih kurang 1 jam 20 minit atau kulit dah bertukar golden brown sikit. Semasa pavlova dalam oven jangan sesekali bukak oven tu yer....mendap nanti....bila dah masak jangan keluarkan terus....just regangkan sikit pintu oven tu dan biarkan pavlova sejuk sendiri kat dalam oven...tak lama pun....dalam 20 minit dah sejuk...tanggalkan paper baking tadi perlahan-lahan...ini la rupa pavlova tanpa make up....tak selera tengokkan.....heheheheh....

 

Sementara tunggu pavlova sejuk, pukul whipping cream dengan kelajuan maksimun.Pukul sampai whipping cream, jadi kental dan ringan. Aku suka masukkan whipping cream dalam piping bag..senang nak sapu atas pavlova nanti. Lepas masukkan dalam piping bag aku simpan dalam peti ais sekejap......kalau tak ada piping bag guna spatula pun boleh....

 

Pastikan pavlova betul-betul sejuk baru letak whipping cream di atasnya...hiaskan dengan buah-buahan yang telah dipotong....kat rumah aku hanya ada stroberi dengan kiwi jer....

 

Pavlova dah make over....baru ada selera nak makan kan.....

yang ni aku bagi kat jiran aku....

 

ni plak untuk keluarga mertuaku....sarat dengan buah sebabnya yang ini masak kemudian...buah-buahan plak berlebih...pada membazir aku tabur jer la.....

 

Resepi kat atas ni untuk satu biji pavlova sajer....aku buat 2 kali bancuhan untuk 2 biji....nak buat adunannya tak sampai 15 minit tapi nak bakar jer kena ambik masa yang lama...kadang-kadang aku tak faham kenapa pavlova ni dijual mahal sangat kat luar sedangkan nak buat dan bahan yang digunakan tak lah susah mana...ishhhh....tak nak bebel bebanyak...kang ada plak yang marah sebab kata pavlova jual mahal....hahahahaha......byeeeeeeeeeeee.......

 

 

 



TETAMU DARI KUANTAN DATANG DINNER KAT RUMAH....

Hari ini aku off kerja sempena cuti krismas esok....memang plan hari ni nak membaking...tapi kepala sakit la plak...2 biji panadol jadi mangsa aku...projek baking tergendala....nak masak lunch pun malas....duduk rumah kat Seremban ni sorang-sorang coz encik hubby kerja....tup-tup  pukul 3 encik hubby call kata kawannya dari Kuantan nak datang rumah malam ni...suruh aku masak...terkejut aku.....nak masak apa yer?? disebabkan terkejut terus hilang sakit kepala...semalam kami pergi hypermarket sampai 2 tempat..mula2 ke Carefour Wangsa Maju...nak beli groceries..tapi orang sikit la punya ramai...nak pilih barang pun susah....tak dapat nak beli semua...sampai Seremban lepas Maghrib pergi plak ke Tesco...nak sambung cari groceries...sama jugak....ada bakul yg dah tutup plastik...dah habis....hmmm...betul-betul blur aku nak masak apa....cek dalam peti ais daging kambing ada lagi...peha ayam pun ada sikit....beras bashmati pun ada....hmmmm..paling senang..nasi arab dgn kari kambing jer la...sebab kelam kabut macam-macam benda plak yang jadi....

 

Pertama sekali aku sediakan rempah untuk nasi arab sini...lepas goreng semua rempah ingat nak mesin halus....tapi tengok la ni..

Food processor ni aku baru beli....aku punya blender yang kering dah rosak...sebab tu aku beli ni...bila nak guna tengok plugnyer tak pasang lagi....adus....terpaksa aku menumbuk guna lesung batu..:((

 

pastu nak masak kari kambing plak.....sediakan semua bahan-bahan....kena guna daun kari...lama gak aku tak ambik daun kari kat belakang rumah ni...

Tak tau la naper daun kari aku semuanya dah kena makan kat ulat...pelik betul.....terpaksa aku pilih-pilih mana daun yang elok.....:((

 

Awal-awal aku dah rendam beras 1 kilo...sambil masak kari kambing sini..

 

 

aku sediakan bahan-bahan nasi arab dulu..pukul 6 lebih kang baru masak nasi ni...pastu aku buat pavlova as pencuci mulut...simpan dalam peti ais dulu...sejuk2 makan baru sedap...aku memang suka potong buah besar2...baru rasa real buah tu...

 

Aku goreng sayur campur...

menu last sekali..aku goreng peria rangup...

 

Akhir sekali...nasi arab...aku masukkan peha ayam semuanya...

 Kerja-kerja menyusun meja ni memang selalu encik hubby yang buat....tengok la ni...

Pinggan, gelas dan air basuh tangan jer kat ats meja ni...lauk pauk dan lelain letak kat meja buffet....tak la sempit sangatkan...

 

Lebih kurang pukul 9 malam tetamu yang ditunggu pun datang.....terus kami jemput untuk menikmati juadah yang aku masak...dah memang time makan malam pun kan....

Hubby aku jaga anak kawan yang kecil....yang baju belang ni kawan encik hubby...bertahun tak jumpa....dah jadi pakar motivasi plak now....yang baju oren suami kawan encik hubby yg duduk kat hujung tu....tinggal kat area Seremban ni jer...tapi amat jarang skali kami jumpa...huhuhu....

kawasan anak-anak....semua perempuan...hehehehe....

 

 

Sambil dia orang makan aku buat kek coklat 5 minit ni...sekejap jer dah masakkan...5  minit jer....aku hiaskan dengan lebihan whipping cream dan buah pavlova tadi...terus hidangkan....

kemudian aku keluarkan pavlova plak.....suka anak kawan encik.hubby ni tengok pavlova....ambik gambar lagi...,hehehhehe...

 

 

lepas kekenyangan lepak kat luar..ambik angin...aku hidangkan nescaffe panas selepas tu..lupa nak ambik gambar.....borak sakan....almaklum la...lama tak jumpa....

 

lebih kurang pukul 11malam tetamu pulang...mereka menginap di Hotel Senaawang...esok dah nak balik Kuantan....In Syaa Allah...kami akan berkunjung ke Kuantan plak lepas ni....:))

 

 

 

 

PAVLOVA.....First time buat....:))

Salam semua....dah lama teringin nak buat pavlova...tapi mood tak juga mari-mari...sebenarnya petang tadi nak buat cheese cake oreo...dah borong 3 packs biskut oreo kat Giant Senawang tadi....as usual bila pergi supermarket hajat hati nak beli biskut jer..tapi bila dah sampai macam-macam sumbat dalam troli...dari biskut sampai la semua buah-buahan masuk dalam troli....yang paling sedap buah kiwi...tak tau kenapa buah kiwi kat Giant ni  sedap sangat.....jarang dapat kiwi yang rasa manis..selalunya masam ajer....sederet kiwi ni plak ada stroberi...nampak plak anggur hitam seedless ...angkut sekali laa....dalam kereta on d way balik rumah terus terpikir nak buat pavlova....whipping cream plak memang ada stok kat rumah...dah semua barang cukupkan...

 

 

Bahan-Bahan

4 biji putih telur ayam

1 cawan gula kastor (aku guna 3/4 gula aising)

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh cuka masak

 

250gram whiping cream - topping

 

Cara membuatnya;

 

Panaskan oven terlebih dahulu 150'C. Pukul putih telur dengan kelajuan maksimun hingga putih berkilat. (Pastikan bekas putih telur betul-betul kering). Masukkan gula kastor/aising. Pukul lagi hingga betul-betul jadi meringue. Kalau terbalikkan adunan meringue tak jatuh. Masukkan esen vanilla dan cuka. Pukul semula lebih kurang 1 minit.

 

Aku menggunakan acuan pai untuk membakar pavlova. Sebelum itu alas loyang pai dengan aluminium foil. Sorry, betul-betul lupa ambik gambar ni tadi. Masukkan meringue dalam loyang yang dialas dengan aluminum foil. Kecilkan suhu oven kepada 110 dan bakar pavlova lebih kurang 1 jam 30 minit dengan menggunakan api atas dan bawah. 

 

Bila Pavlova dah bertukar warna golden brown, jangan keluarkan dari oven...regangkan sedikit pintu oven dan biarkan pavlova sejuk sendiri dalam oven. Perlahan-lahan keluarkan pavlova dari loyang kerana isi di dalamnya lembut.

 

ini la pavlova yang telah dikeluarkan dari loyang....bahagian luar ni agak rangup tapi lembut di dalam...

 

Pukul whipping cream dengan kelajuan yang paling maksimun hingga cream menjadi kental. (pastikan jika anda membeli whipping cream yang bukan untuk cooking or paling senang non dairy cream)

 

Aku masukkan whipping cream yang telah dipukul ni dalam piping bag. Senang sikit nak letak kat atas pavlova ni..pastu boleh la susun dengan buah-buahan....kemudian sejukkan dalam peti ais...pavlona amat sedap bila dimakan ketika sejuk-sejuk....

 

lepas sejam dari peti ais.....huhhhh......sedapnya.....bahagian yang dah kena potong ni aku makan sorang jer.....

 

dah tinggal setengah....Encik hubby tolong makan juga....

 

tak sampai 30 minit yang tinggal suku jer....hahahahha.....sabar jer laaa...kalau ikut nafsu memang boleh habis semua ni.....cepat-cepat aku simpan dalam peti ais semula.,..stok untuk esok.....hehehehe.....

 

Sebenarnya masa mula-mula simpan dalam peti ais tadi hajat dihati nak hantar ke rumah mertua...tapiiiiii macam mana nak hantar...makan berdua jer dah nak habis...hahahaha....next time buat lagi baru boleh hantar.....memang kalau makan meringue dia manis sangat tapi bila dah kena dengan whipping cream dan buah-buahan ni tak terkata sedapnya....baru la ku tahu kenapa ramai yang suka sangat dengan pavlova ni....memang marvellous!!!!!