SRIKAYA

Salam semua...lama betul rasanya tak buat srikaya sendiri....tiba-tiba en.hubby mintak buat srikaya...aku betul-betul lupa resepinya...lebih setahun kot tak buat....terus telefon kakak ku mintak resepi...dulu tak ada blog...tu yang resepi sepah sana sini...so bila dah ada blog sendiri kalau dah lama tak buat bukak jer dalam blog ni....selain untuk simpanan diri sendiri boleh berkongsi dengan sesaper sajer yang berminat dengan masakanku ini....tak payah nak mintak izin salin resepi....ambik jer....untuk pengetahuan kami memang jarang sangat beli srikaya kat luar...maknanya setahun lebih jugalah kami tak makan srikaya...

 Bahan-bahan;

6 biji telur

4 cawan santan pekat

4 cawan gula

5 helai daun pandan

1 sudu besar tepung gandum

secubit garam

 

 Cara memasaknya;

Masak 1 cawan gula untuk dijadikan karamel. Bila gula dah hangus masukkan 1/2 cawan air perlahan-lahan. bab ni kena hati-hati yer...kang tak pepasal terpercik kat muka. Bila gula dah hancur sejukkan.

 Pukul telur sama dengan baki gula tadi (3 cawan) hingga telur kembang. Perlahankan pukulan dan masukkan santan pekat dan gula karamel. Gunakan pukulan paling perlahan.

 Masukkan kesemua adunan dalam periuk. Simpulkan daun pandan. Masak dengan api perlahan. Pastikan jangan berhenti mengacau. Apabila adunan dah berasap pastikan guna api yang paling kecil dan jangan berhenti mengacau.Anggap jer la macam masak dodol sekejap....kacau non stop yer....hahahaha

 Bancuh tepung gandum dengan sedikit air supaya tak berketul. Bila kuah dah hampir pekat masukkan bancuhan tepung gandum. Kacau lagi tanpa henti hingga adunan jadi likat dan berkilat, barulah api dipadamkan. Salin dalam mangkok dan sejukkan. Kalau dibiarkan srikaya dalam periuk tadi takut bawahnya berkerak plak sebab periuk masih panas.

Ini la hasilnya....terus dapat 3 tupperware...satu tupperware aku angkut bawak balik rumah KL, satu lagi tinggal di rumah Seremban dan lagi satu akan hantar di rumah mertua. Simpan dalam peti ais...sebulan pun tahan...buat sendiri lagi senang...100% tanpa bahan pengawet.... sedap dimakan dengan roti  bakar dan butter...buatlah kopitiam di rumah sendiri........yesssssssssss.....:)

IKAN KURAU BERCILI

Masak sempoi jer hari ni....tak ada mood nak masak ia-ia sangat...tapi sebenarnya yang sempoi tu lagi berselera nak makan....bila masak goreng cili ni kena plak dengan kobis rebus ker....pucuk ubi rebus ke....fuhhhh...memang sedap.....tak sedar makan bertambah-tambah....:))

Bahan-bahan:

2 potong ikan kurau
1 biji bawang besar dihiris
4 cili besar merah
10ciliapi
 1 ulas bawang putih
1 keping kecil asam gelugor
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng

Cara memasaknya;

Cuci ikan, rendam seketika dengan air asam jawa, cuci semula dan toskan. Gaulkan ikan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Kisar  kering cili merah, ciliapi dan bawang putih. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan. Tinggalkan sedikit minyak untuk menumis. Goreng bawang besar hingga agak layu, kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi bersama dengan asam gelugor. Goreng hingga naik minyak dan cili masak. Rasa garam secukupnya dan masukkan ikan. Gaul mesra dan hidangkan.

GULAI UDANG HARIMAU BELIMBING

Dinner malam ini masak agak ganas sikit....harimau dari Sandakan..hehehe....udang dari laut dalam walaupun dah disimpan dalam peti ais beberapa hari rasa manisnya tetap ada...itu la yang istimewanya udang di sana...lagi situ udang harimau memang berbeza dengan udang galah....udang galah kepalanya besar, badan kecik tapi udang harimau besar kepalanya besar juga la badannya....memang puas makan isinya....perbezaan paling ketara udang laut dalam ini bila dibelah belakang badan untuk buang urat sisa kumbahannya tak sebanyak seperti udang galah...tak tau plak aku kalau masa nelayan tangkap ni semua dah membuang....hahahhaha...belimbing ni memag permintaan khas dari en.hubby...bila aku sebut jer nak masak udang terus suruh campur dengan belimbing....layannnnnn...........:))

Bahan-bahan (untuk 2 orang makan)

6 ekor udang harimau (terlebihpun untuk 2 orang makan- size giant)
20 biji ciliapi or ikut tahap kepedasan masing-masing la yer
1/2 inci kunyit hidup
3 ulas bawang merah - hiris
2 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - disiat (tak letak tadi sbb tak ada)
15 biji belimbing buluh - belah 2
 keping asam gelugor
1 biji kelapa - ambik santannya (asingkan satu cawan untuk pati santan)
garam secukup rasa

Cara memasaknya.

Bersihkan udang, belah bahagian belakang udang utk buang urat hitam, cuci dan toskan. Kisar ciliapi dgn kunyit hidup hingga halus. Masukkan udang, bahan kisar, serai, bawang merah  dan asam gelugor  dalam kuali. Kecutkan sekejap. Masukkan santan cair. Apabila mendidih masukkan belimbing. Kacau supaya tidak pecah minyak. Kalau ada daun kunyit, siat-siatkan jer dan terus masuk dalam gulai. Akhir sekali masukkan pati santan. Kacau selalu, rasa garam secukupnya dan boleh la dihidangkan.

2 HARI 1 MALAM DI SANDAKAN...

Salam semua....ini adalah percutian kedua kami di Sandakan selepas 2 tahun...hanya untuk 2 hari 1 malam....dulu adalah jugak beberapa tempat kami lawat...tapi untuk percutian terbaru ni kami tidak ke mana-mana....anyway Sandakan hanya la bandar kecil sahaja...kami tak sewa keretapun...kerana kami hanya ada beberapa tujuan sahaja untuk ke sini...apa tujuan kami?? bacalah sampai habis yer.....hehehehehe....entry ni penuh dengan gambar yer....

Sandakan Airport....kecik jer kan.. untuk penerbangan dalam negeri sahaja....

Sepatutnya flight kami pukul 7.05pagi tapi 2 minggu sebelum tu AirAsia hantar email tukar jadual penerbangan dari pukul 7.05 jadi 6.25pagi....masak weiiiiii.....pukul 3 pagi dah kena bangun...pukul 4 pagi dah kena keluar rumah dari KL....sampai airport pukul 5 pagi...tapi kat airport ramai giler dengan manusia.....mereka suka gerak awal-awal pagi kot.......

muka ngantuk gilerrr.....tidur 3 jam jer malam tadi...

breakfast kami dalam flight....Nasi Lemak Pak Naser...kena order online awal2 takut ntah apa-apa food yang tinggal nanti.....

dah nak hampir sampai...penerbangan ambik masa 2.30 jam.....cantik sangat tengok dari atas.....tepat 9 pagi kami dah sampai...

disebabkan kami tidak menyewa kereta so kena la ambik teksi yer untuk ke hotel....bayaran yang dikenakan ke hotel hanya RM26.50 sajer....lebih kurang 20minit ke hotel

ini la hotel tempat kami menginap....Four Point By Sheraton....masa kami pergi 2 tahun lepas masih lagi dalam proses pembinaan....bila tengok kat Agoda hotel ni dah siap tu yang berkobar-kobar nak tinggal kat sini...baru setahun or kurang setahun kot baru buka....hotel juga satu bangunan dengan shopping mall....Harbour Mall....salah satu tujuan utama kami ke Sandakan untuk menginap di hotel baru ini....:)

Pukul 10 pagi dah sampai...Encik Hubby Check in di tingkat 1..

 Lobby hotel yang luas.....sampai terus bagi welcome drink....lupa nak ambik gambar...:(

Bilik penuh plak.....bilik yang sepatutnya kami masuk penghuninya masih tak keluar so terpaksa pihak hotel bagi kami bilik yang lain tapi terpaksa menunggu satu jam kerana nak kemas bilik....kami berehat di level 13...bersebelahan coffee house and swimming pool...

swimming pool yang cantik sangat.....seolah-olah bersambung dengan laut.....

tak sampai satu jam one of hotel staff hantar kunci....alhamdulillah.....

seronok sangat.....dapat bilik paling hujung....level 21....memang cantik sangat view di sini...

mendamaikan.......

sampai jer Encik Hubby terus on tab and netbooknyer.....cek email kerja la tuuuuuuuuuuuu...........

tugas aku ambik gambar laaaa....sebab bilik kami paling hujung so kami ada 2 tingkap besar kiri dan kanan...

 lihat laut terbentang luas dengan kapal-kapal....bot-bot laju.....subhanAllah....memang cantik sangat.....

 toilet yang agak luas....

bilik mandi berasingan...:))

baca ni dulu yer.....kami memang ambil bilik tak merokok...so jangan sesekali merokok yer...

Ketika ini cuaca di Sandakan sangat panas...sebabkan malas nak cari makan kat luar kami decide lunch di hotel sahaja....The Eatery coffe house....ada express lunch plak...kira ok la buat kami yang memang nak express jugak...

starter....potato soup...not bad...tapi rotinyer liat sungguh..

 

salad....aku buat sendiri...tentu la sedap....hahahaha....semua bahan dah disediakan di kaunter salad...pilih jer mana suka....

 tengah tunggu main course sampai.....lambat jugak.....

Dah sampai....Grill Boneless Chicken Leg untuk aku....boleh tahan la....sos dia macam makan cili sos maggie jer...

Nasi Goreng untuk Encik Hubby...not bad katanya.....lapar la tuuu......

Watermelon jus baru sampai lepas habis makan chicken leg and nasi goreng....tanya kenapa lewat....jawabnyer...buahnya sudah habis....tadi baru pegi beli.....aku no comment.....hahahahaha.....

akhir sekali....dessert....Banana Split for en.hubby..

Sago gula melaka untuk aku...nampak macam putih jer kannn tapi sedap....

Lepas lunch kami terus masuk bilik.....penat sangat.....ganti tidur untuk malam tadi....pukul 6 petang dah masuk maghrib....dah gelap...lepas solat maghrib kami keluar makan di Sandakan Waterfront....jalan kaki jer dari hotel...sebelah hotel jer sebenarnya....kami makan tempat yang sama kami makan 2 tahun lepas....

Kami hanya buat pesanan yang simple jer...lunch tadi masih kenyang lagi....

Chicken Mushroom...boleh laaa...

Kangkong goreng belacan.....not bad...

Order nasi goreng cina...tapi dapat nasi goreng telur ...hentam ajer laaa....hehehehe...

Paling paling special.....butter prawn...harganya RM8.50 jer.....marvellous sungguh.....kerana butter prawn ni la memanggil kami ke sini....jika pergi Sandakan butter prawn paling wajib dimakan dan pasti anda tak menyesal kerana memang sedap tak terkata....di mana-mana sahaja kalau di Sandakan butter prawnnyer memang class!!!! 

5.30pagi di  Sandakan.....subhanAllah....cantik sangat waktu subuh sambil tunggu matahari naik.....

Suasana 6 pagi  kat Pasar Umum Sandakan.....salah satu tujuan utama ke sini...

 nelayan sibuk mengeluarkan hasil tangkapan...suka sangat aku tengok suasana ni...almaklum la...kampung kami tak ada ..:))

murah!!! murah!!! pilih sajer...semua RM2 sekilo.....

Ikan Pari....aku rasa beratnya hampir 10kg...baru RM30....

Ikan buntal.....rupamu cantik tapi berduri.....

Siput laut...cantikkan.....kata peniaga tu sedap potong kecik2 pastu masak tomyam....sidappp bahhh....

ikan segar berbakul bakul....

Udang harimau...ngam2 tinggal 2 kilo jer....semua aku rembat....

Sotong panjang segar.....aku rembat jugak yang ni...

Bahagian dalam pasar...tempat sayur-sayuran...makanan kering....one tjing aku respect dalam pasar ni bersih jer.....memang selesa untuk membeli....

ikan bilis wajib beli...murah bebbb.....

ini paling special...tengah hangat di pasaran.....rumpai laut...kononnya untuk kolagen....murah sangat jual kat dalam pasar ni....ada 3 warna....putih, purple dan hijau....mengikut peniaga di sini kualiti ikut warna...putih gred 3...purple gred 2 dan hijau plak gred 1....so aku ambik yang hijau...baru RM25 satu plastik tu...sekilo lebih beratnya....yang putih dan purple tu harganya bawah RM10 sebungkus....memang murah giler kan!!!!

ini khasiat rumpai laut tu....macam-macam adooo......

lepas beli belah di pasar kami balik semula ke hotel....semua udang dan sotong tumpang simpan kat freezer dapur hotel....beli kotak porselin terus...senang nak bawak balik....lepas mandi manda buang bau pasar kami turun breakfast di The Eatery Coffe House....

Muka sedih....tak ada nasi lemak...tak ada mee hoon goreng....tak ada omelette...

 Pertama kali aku makan bubur nasi untuk breakfast di hotel....no choice...

dan pastry....

kenyang perut suka hati....

Keseluruhannya kami amat berpuas hati dengan percutian singkat di Sandakan kerana semua yang kami rancang menjadi....penginapan yang menyeronokkan cuma dari segi makanan jer kureng sikit.....tapi kakitangan hotel semua mesra alam....cuma hari kedua kami di hotel hadapi kesukaran sikit untuk dapatkan lift. Ini kerana pada hari yang sama TPM dan Ketua Menteri ada event di hotel ini so hanya satu lift sahaja dibuka.....hmmmm.....apa nak buatkan.....PRU13!!!!