KEK BATIK...

Salam semua....boleh tak aku panggi kek ni "Kek Goreng"??? hahahaha....betul pun kannnnn....kek yang paling senang sekali buat....tak perlu dibakar...tak perlu kukus...goreng jer semuanya....bila buat kek ni teringat masa kecik...biskut marie ni kira biskut paling mewah dan glamour....dan dari aku kecik lagi dah ada kek batik ni...aku rasa sebelum aku lahirpun kek batik dah wujud...kek yang takkan putus dek zaman...betul ke aku cakap ni???hari ini tetiba plak nak buat kek zaman kanak-kanak dulu..

Bahan-bahannya;

300grm biskut marie
250grm butter
1/2 tin susu pekat
250grm milo 
1 sudu kecil esen vanilla

Patah-patahkan biskut marie...aku hanya patah 2 jer... panaskan butter dalam kuali ke periuk ker...ikut mana senang nak kacau...aku lagi suka guna kuali....bila butter dah cair masukkan esen vanilla, milo dan susu pekat. Kena kacau rata takut milo bergentel-gentel plak nanti. Guna whisker pasti tak gentel..

Bila dah mendidih or dah bulp bulp masukkan biskut marie yang telah dipatah tadi.

Gaul hingga kesemua biskut marie disaluti milo.

Kemudian masukkan dalam mangkok or loyang. Ratakan dan padatkan dengan guna belakang sudu. Masa ni agak terseksa sikit yer, kena tahan panas....kalau pakai sudit kayu lagi senang...tak la panas sangat...pastikan kek ditekan padat...sebab tu aku lagi suka guna casserole...senang nak nampak ruang mana yang berlubang-lubang...

Bila dah rata masukkan dalam peti ais lebih kurang 3 - 4 jam. dan baru la dipotong.

Note: Resepi di atas untuk kek yang agak rangup. Kalau inginkan kek batik yang betul-betul lembut seperti kek boleh campurkan 150ml air atau susu cair jika ingin lagi rasa lemak semasa memasak bahan coklat.

SPAGETHI BOLOGNESE...

Salam semua....dah lunch? Pagi tadi masak spagethi bolognese sajer....bangun tidur jer encik hubby request nak makan spagethi bolognese...katanya dah lama tak makan....nasib baik bahan-bahan semua ada kecuali mushroom...nampak gaya off masak untuk lunch hari ni sebab sos ada banyak lagi....hanya rebus spagethi jer la....sebut pasal bolognese sos ni ada pelbagai cara dan pelbagai resepikan....ikut selera masing-masing...aku tak suka yang complicated sangat....aku kan suka masak yang senang-senang jer....

Bahan-bahan untuk sos bolognese
400 gram daging kisar (aku suka guna brand Ramly)
3 biji tomato - potong dadu
2 biji bawang holland - potong dadu
5 ulas bawang putih- cincang halus
kurang 1/2 inci halia - cincang halus (tak letak pun tak apa)
3 helai daun bay
1 botol sos spagethi (aku guna brand kimball jer ...halal)
1 botol air (botol dari sos spagethi tadi)
1 cawan tomato puree
5 -6 kuntum cendawan butang/shitake - dihiris (tak letak sebab tak ada stok)
2 paket instant mushroom soup campbell
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 tsp oregano flake )
1tsp parsley flake  )
1 tsp mixed herbs   ) aku suka guna brand McCormic
1tsp basil flake      )
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar minyak zaiton
sedikit hirisan daun ketumbar

1/2 bungkus spagthi
air secukupnya
2 sudu minyak masak/butter

Cara menyediakkan;

Panaskan minyak zaiton. Tumis, bawang besar, halia, bawang putih dan daun bay hingga naik bau dan kekuningan. Masukkan tomato cincang, masak hingga tomato hancur dan masukkan daging kisar (pastikan daging kisar tak berketul ketul yer). Bila daging dah berubah warna masukkan sos spagethi dan tomato puree. Masukkan 1 botol air dari bekas sos spagethi tadi. Kacau sekali sekali supaya sos tak melekat. Bila dah mendidih masukkan instant mushroom soup. Kacau mesra kemudian taburkan serbuk lada hitam, oregano, mixed herbs, basil and parsly. Rasa garam dan gula secukupnya. Masak hingga so agak pekat dan baru la tutup  api.

Merebus spagethi

Masak air secukupnya dalam periuk. Campurkan dengan minyak masak or butter untuk mengelakkan spagethi melekat. Bila air dah mendidih masukkan spagethi, rebus hingga spagethi lembut. Kemudian toskan. Gaul spagethi yang telah direbus dengan sedikit minyak zaiton. Hidangkan bersama dengan sos bolognese , hiaskan dengan hirisan daun ketumbar or parutan cheese kalau suka.

OGY D' GREENWOOD RESTAURANT

Selepas beberapa hari plan asyik tergendala akhirnya sampai jugak kami di Ogy D' Greenwood Restaurant !! itu pun dah nak dekat pukul 10 malam kami sampai sebab kalau ikutkan perut tak ada la lapar sangat...balik kerja tadi seperti biasa buat minuman petang kat rumah...Siapa yang tak kenal Fauziah Ahmad Daud or lagi sesuai dengan Akak Ogy?? Semua orang kenal kan....rasanya anak kecik pun tau....pelakon OTAI yang popular.....juri AF yang paling laser.....dan ini adalah restorannya.....rasanya masih baru bukak....lokasi memang senang nak cari....restoran di tepi jalan besar....alamat ada seperti di bawah...anyway dari jauh dah boleh nampak pintu gerbang Ogy's Greenwood Restaurant.

 

Dah sampai kena la cek menu kan...see.....senyum manis jer kak Ogy kat muka depan menu ni...:))

Mari cek menu.....kalau nak lebih jelas klik kat gambar ni yer....

yang ni plak menu ala carte....

Menu minuman....

Dekorasi dalaman restoran.....masa kami sampai ramai customer dah nak pulang...dah pukul 10 malam kan.....banyak lampu-lampu planet kat sini....yang ada langsir tu rasanya dewan...kalau ada event boleh la booking kat sini kot.....meja agak tinggi sikit tu letak atas stage..boleh buat show....sebelah ada tv besar untuk ditonton....sambil makan boleh tengok tv besar ..kalau ada fotball season memang pelanggan tak nak balik la nanti....:)

Yang bagusnya ada stall ikut menu utama....seperti di bawah ni...untuk menu pelbagai sup....semua ada di kaunter ni....harga ada kat dalam menu yer....

stall nasi ayam dan kerabu...namanya nasi ayam ali setan dan kerabu mangga azura ..:)

Kaunter Nasi lemak Daun Kunyit dan Ayam Kampung Goreng Berempah..

Stall Rojak Singapura dan Mee Udang

Kaunter Minuman

Ni plak kaunter bayaran....dah makan datang bayar kat sini tau....

Pesanan kami dah sampai....tembikai laici untuk Encik Hubby...not bad katanya..

Kedondong Asam Boi untuk aku.....sedapppppppp

Chicken Chop untuk encik hubby....encik hubby kata sosnya terlalu pekat...bila curah dekat ayam tu cepat kering....tapiiiii......tak bermakna tak sedap yer.....encik hubby kata sedapppppppp....

ini plak untuk aku...mandy lamb....member kata nasi mandy dia sedap....sebab tu aku try dan memang sedap...kecuali supnya...memang aku tak boleh nak telan sebab bau kambing kuat sangat....yang paling special sambal cilinyer....memang marvellos....bagi yang suka pedas macam aku la....lamb nyer lak very tender gitu.....rupanya tukang masak nasi arab ni dari Palestine...no wonder la sedap....nasinya banyak giler.. memang susah nak habis....tapi aku malas nak cerita....tengok jer kat gambar bawah lagi yer.....

Cakap awal-awal tadi tak berapa laparkan.......seeeeee....habis jugak kami belasah.....hahahaha...sebenarnya aku pun tak sangka aku boleh habiskan nasi mandy ni....encik hubby lagi la terkejut tengok aku boleh habiskan......hahahahha......memang banyak wei nasiknyer....sedap punya pasal licin jugak....:)

Akhir sekali encik hubby mintak teh tarik....boleh la katanya.....yer la kan...kalau bab tarik-tarik ni memang susah nak lawan kedai mamak la kan......

Keseluruhannya kami memang puas hati makan di sini. Nampak pelanggan yang lain makan pun penuh selera....yang paling mengejutkan harga keseluruhan yang kami makan baru RM37....fuhhh....memang berbaloi amat.....murahkan....servis macam kedai mamak....cepat......tak sangka makan kat restoran artis popular dengan harga sebegini..sedap plak tu...untuk pengetahuan juga kebanyakkan menu lain harganya lebih kurang sama seperti di gerai makan biasa.....aku yang makan hari-hari di Central Market tu pun tak semurah gini....apa kata kak Ogy bukak cawangan kat dalam Central Market tu ha....dah banyakpun stall yang kosong....senang aku nak pergi makan.....hahahahaha....sebelum terlupa...nak balik tadi kami nampak kak Ogy baru sampai.....tapi tak sempat nak ambik gambar.....masih muda jelita lagi wei.....berbeza dengan gambar kat majalah yang nampak macam dah berumur....:)

PETOLA TUMIS AIR...

Menu ringkas lagi....lately ni macam malas nak masak beria-ia sangat....cari bahan yang mudah dan ringkas....menu ni pun aku masak malam Sabtu lepas...baru nak update....keadaan kesihatan kureng baik sikit....masak ringkas. Walaupun badan kurang sihat tapi makan tetap selera.....camnor tu??? hahahaha....sebenarnya memang dah lama sangat tak masak petola ni....tambahan buat masak tumis air macam ni...memang terasa kemanisannya....:)

Bahan-bahan;

1 biji petola
1 sudu udang kering (tak suka ikan bilis pun boleh)
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
sedikit belacan
3 - 4 biji cilipadi  - tak letakpun tak apa
sedikit soo hoon - direndam terlebih dahulu
1 biji telur
sedikit minyak sayur untuk menumis
2 cawan air
garam secukup rasa

Cara memasaknya;

Kupas kulit petola senipisnya. Ada juga yang kikis kulitnya. Cuci dan potong ikut suka. Tumbuk halus bawang merah, putih dan belacan. Tumbuk udang kering/ikan bilis kasar. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan air. Apabila mendidih masukkan petola, masak hingga petola agak lembut kemudian masukkan soo hoon yang telah direndam tadi (toskan dulu yer..kalau tak terlebih kuah plak sayur ni nanti...huhuhuu). Masukkan cilipadi yang telah dipecahkan . Akhir  sekali pecahkan sebiji telur, kacau seketika, rasa garam tutup api dan boleh la dihidangkan.

IKAN BILIS GORENG CILI...

Salam semua....aku sajer nak post menu yang paling sempoi tapi sedapppppp.....aku cayer mesti semua orang tau macam mana nak masaknyer dan aku jugak cayer mesti ada yang tak pernah nak masak jugak..hahahaha..ini memang favourite aku dengan encik hubby...kalau perut dah lapar sangat dan kena masak cepat ni la yang paling sesuai....tak sampai 15 minit dah siap...paling ringkas tapi menyelerakan...makan dengan nasi panas....percaya laa...dengan lauk ni jer boleh makan nasi berpinggan-pingan....

Bahan-bahan;

2 genggam ikan bilis yang dah siap kopek
1 biji bawang besar - hiris
20 biji cili padi
2 biji cili merah
1 keping kecil asam gelugor
sedikit minyak untuk menggoreng
garam secukup rasa

Cara memasaknya;

Basuh, rendam ikan bilis sebentar dan toskan. Kisar cili padi + cili merah tanpa air. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan toskan. Tinggalkan sedikit minyak, tumis cili yang dikisar, bawang besar, sedikit garam serta asam gelugor hingga naik minyak. Kemudian baru la masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing tadi dan gaul sebati, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.... kalau ada sekali sup tulang ker...sup ayam...or apa-apa sup lagi best....

Aku kalau beli ikan bilis memang agak cerewet...aku akan pastikan tak terbeli ikan bilis yang keras berdentang....goreng garing macam mana pun tetap keras dan liat....yang ini aku beli masa bercuti kat Langkawi bulan Januari lepas.. memang sedap gilos...lembut dan rangup...saiz pun sederhana...sekilo baru RM12 kat Pantai Pasir Hitam..aku beli 2 kilo terus sebab harganya dah murah abis aku rasa....bukan tak ada yang jual dah siap kopek....tapi aku lagi suka yang aku kopek sendiri...satu hari aku kopek untuk satu kilo....2 hari dah selesai semuanya........hahahahaha....tu la yang sesuai untuk orang cerewet macam aku ni kannn...huhuhuu....

PAVLOVA LAGI DAN LAGI......:)

Rasanya ini pavlova ketiga yang aku buat dalam bulan February dan first time buat di rumah KL. Tapi tak semua tu kami yang makan....semua buat atas permintaan....seperti last week anak buah datang ke rumah...sampai jer terus request nak "meringue"...kalau orang tak tahu mesti ingat anak buah aku cakap nak mereng.....hehehehe....nasib baik aku faham....maksudnya pavlova la....kali ni plak request dari officemate Encik Hubby....layan jer la.....:)

Resepi tetap yang sama yer;

4 biji putih telur gred A (suhu bilik)

3/4 cawan gula castor

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil cuka masak

1 sudu besar tepung jagung

whipping cream secukupnya (pastikan non dairy)

buah-buahan pilihan

Cara membuatnya;

Panaskan oven dahulu dengan suhu 180'C. Pukul putih telur agak berbuih kemudian masukkan esen vanilla dan gula castor. Pukul dengan kelajuan maximun hingga putih telur jadi bertanduk or orang putih panggil 'meringue'. Kemudian baru masukkan cuka dan tepung jagung. Kaup balikkan dengan spatula dah memadai. 

Aku guna aluminium foil letak dalam loyang. Griskan dengan sedikit butter atas aluminum foil pastu bentukkan meringue bulat di atasnya. Kalau takut tak bulat guna kertas minyak. Dibelakang kertas minyak lakar bulatan so semasa curahkan meringue ikut saiz bulatan. Masa 1st time buat pavlova memang aku guna kertas minyak dan siap buat bulatan lagi. Ketika nak masukkan meringue ni kecilkan suhu oven pada 150'C dan bakar lebih kurang 1 jam 30 minit. Actually kaedah membakar ni ikut pada oven masing-masing yer. Kalau aku buat di rumah Seremban aku bakar lebih kurang 1 jam 10 minit sahaja tapi oven di rumah KL ni aku ambik masa 1 jam 30 minit dengan suhu yang sama. So yang penting kalau nampak meringue dah kering dan berwarna agak brown boleh la tutup suis oven yer..

Dah masak jangan keluarkan terus dari oven ok....biarkan ia sejuk sendiri dengan meregangkan sedikit pintu oven ni....dia dah penat bekerja hokey.....hehehehe....

Ni la dia pavlova tanpa make over....rasanya kalau suruh makan macam ni tak ada saper yang hinginkan.....tanggalkan aluminum foil perlahan-lahan...pukul whipping cream hingga kental.

Aku suka guna nozel untuk letak whipping cream di atas pavlova ni. Kalau tak ada nozel sapu guna spatula pun ok...kalau tak ada spatula...pisau pun boleh....then boleh la hiaskan dengan buah-buah pilihan....ikut suka la yer.....

Aku tak kisah nak buat pavlova banyak kali asalkan bahannya cukup sebab masa untuk menyediakannya sekejap sahaja. Tak sampai pun 20 minit... masa membakar jer agak lama tapi sambil menunggu pavlova masak boleh lipat kain ker....layan facebook ker...hahahaha....dah tentu-tentunya busy layan facebook....ok..nak tido....gud nite....:))

NASI TOMATO SIMPLE....ikut selera tuan yang masak...:)

Kerana pajeri nenas tak pepasal aku masak nasi tomato untuk dinner semalam...paling simple dan guna apa ajer stok yang ada...kalau chef-chef professional tengok resepi ni mesti dia orang kata ntah apa-apa tapi ada aku kesah???? .seperti Encik Mat Gebu kata dapur tanpa sempadan...ikut suka dan ikut selera masing-masing...yang paling penting Encik Hubby makan bertambah-tambah....hahahhaa....

Bahan-bahan;

2 cawan beras basmati - rendam lebih kurang 30 minit
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
6 - 7 kuntum bunga cengkih
1 biji bawang besar saiz sederhana - potong dadu
3 ulas bawang potong - potong dadu halus
1/2 inci halia - mayang halus
2 helai daun bay - daun pandan tak ada
2 1/2 cawan air
1/4 cawan susu cair
1 biji buah tomato saiz besar - potong dadu
3 sudu tomato sos
1 kiub pati ayam
1/2 cawan minyak zaiton

Bahan tabur - jika suka;
Kismis, bawang goreng, hirisan daun saderi, kacang pis

Cara membuatnya;

Cuci beras dan toskan. Panaskan minyak zaiton dan masukkan bahan penumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan bunga lawang) Setelah naik bau masukkan bahan-bahan yang telah dihiris(bawang besar, putih, halis) dan daun bay. Kacau lagi hingga kekuningan dan masukkan tomato yang dipotong dadu. Bila tomato dah agak hancur masukkan tomato sos dan taburkan kiub pati ayam. Kemudian masukkan beras, goreng beras sebati dengan bahan-bahan tadi. Angkat dan masukkan dalam rice cooker. Masukkan air bersama susu cair. Biarkan hingga nasi masak. 

Jangan kacau nasi ketika dalam proses memasak takut beras patah. Kalau dah patah nasi dah tak cantikkan. Kalau guna rice cooker , selepas nasi masak biarkan lebih kurang 20 minit baru la dikacau dengan garfu or chopstick.

Taburkan dengan kismis, bawang goreng, hirisan daun saderi dan kacang pis. Tapi aku tabur dengan kismis jer sebab yang lelain tu kurang gemar sikit...:) 

Lauk pauknyer plak memang lari dari konsep asal nasi tomato....kami makan bersama Pajeri Nenas (resepi ada SINI) dan Ayam Goreng Berempah jer... (RESEPI )

Kalau ikut kebanyakkan resepi semuanya guna minyak sapi. Memang tak dinafikan minyak sapi memang sedap dan berbau harum. Tapi disebabkan kami tak berapa suka dengan minyak sapi sebab rasa cepat muak so aku gantikan dengan minyak zaiton...baru la boleh makan bertambah-tambah....aku pun tak letak tomato puree, hanya guna tomato sos...ada yang letak dua-dua....daun bay plak gantikan daun pandan sebab kat rumah tak ada.....semuanya.terpulang...tak ada saper pun yang marahkan...sebab itu aku kata...ikut selera tuan yang masak....yang penting Encik Hubby suka....:))